Maido a Milano

Da Osaka a Milano il passo è breve. Situato in via Savona nel distretto del design, questa piccolo angolo di Giappone si compone di 40 mq circa rivestiti in legno, due piastre teppan, una grande vetrata tramite cui ammirare la preparazione dell’Okonomiyaki, icona del ‘cibo di strada’ giapponese e piatto forte di Maido. Parte della gioia del piatto è infatti l’esperienza di guardare, odorare e gustare l’okonomiyaki che viene cucinato con l’aiuto di speciali spatole metalliche (Kote) per non farlo attaccare al teppan e per tagliarlo quando è pronto.